YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

當肉桂對上酒漬果乾

瞬間轉為純熟的大人氣味

就像無疾而終的戀情

讓人在一夜之間成長

咬下酒漬果乾的那瞬間

畫面像失序般的浮現腦海

吞下一口茶

我想將這些抹去

材料 :

1.    奶油 140g

2.    砂糖 125g

3.    蛋 3顆 (常溫)

4.    低筋麵粉 250g

5.    泡打粉 1t

6.    肉桂粉 1t

7.    葡萄乾 25g

8.    蔓越莓 25g

9.    君度橙酒  1杯

10.  牛奶 40g

11.  杏仁片 適量

做法 :

1.    將蔓越莓與葡萄乾浸入君度橙酒中，入味後瀝乾備用；低筋麵粉、泡打粉與肉桂粉過篩備用

2.    奶油放置室溫軟化後，加入砂糖混合打發製乳黃色

3.    將蛋與牛奶混合後，徐徐加入打發的奶油糊中拌勻，再將過篩的粉類拌入

4.    瀝乾備用的水果乾輕輕拌入麵糊中，將麵糊倒入模具中並於表面灑上杏仁片

5.    烤箱預熱至180度C，烤35-40分鐘

Note :

1.    除了君度橙酒，白蘭地、康圖酒都是常拿來做為酒漬水果乾的基底；個人最愛白蘭地做出的酒漬水果乾，有種說不出的溫潤大人味

2.    不要問我為什麼會買這麼假掰的蛋糕模，人也是有鬼打牆的時候

3.    奶油一定要恢復至室溫才好打發，如果奶油打發的程度不佳，會影響到蛋糕的口感與膨脹度

4.    這個蛋糕的口感類似磅蛋糕，是扎實中略帶彈性的口感，小小一塊就可以帶來飽足感