YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

很少開電視
一早開了電視聽到的卻是不幸的消息
願逝者安息⋯⋯
願生者平安
但不得不說
台灣航空對飛安條件界定之寬鬆
也是需改善的一環
雖然我很懷疑政府跟航空公司在利益為優先考量的前提下
飛安條件的標準是否會提高?

切了蔥花
打了兩顆蛋
加一些些鹽

中筋麵粉 : 玉米粉 : 水以 4:1:4.5-5的比例混成麵漿
平底鍋裡熱鍋熱油
以廚房紙巾將多餘的油吸拭
也讓油平均分布在鍋面上

麵漿快速倒入平底鍋中
轉動鍋麵讓麵漿平均分布成圓形
中火煎至兩面微黃後起鍋備用

吸過油的廚房紙巾再次滑過鍋面
蔥花蛋液下鍋
趁表面蛋液尚未凝結時蓋上餅皮
起鍋後在蛋面刷些辣椒醬油後捲起切段

很愛這種口感Q彈的傳統餅皮
和蔥油餅皮比起來清爽的多
彈牙餅皮和八分熟的蔥花蛋入口後帶著蛋汁香氣
以前最愛看早餐店老闆在鐵板上捲起蛋餅切段裝盤
總覺得那股氣勢就宣示了這份早餐的魅力

另外清燙四季豆補足看似不足的纖維質
再榨一杯檸檬葡萄柚補足維生素C

看似不搭嘎的三樣
湊在餐桌上倒也不覺得突兀
這應該也能算是萬物有序的一種和諧