YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

一向對莓果漿果這類色彩鮮豔

有著酸甜滋味的水果沒有抵抗力

在里昂時

週末市場常常可以見到一盒盒粒粒分明、紮實飽滿的莓果

常常隨手就拿了好幾盒帶回家

單吃、淋點蜂蜜與薄荷葉變成水果沙拉、拌進原味優格、煮成果醬、做成甜點......

總有各式各樣的吃法可以在短時間內將這些甜美的莓果掃空

回台灣後

一直惦記著覆盆子、桑葚、藍莓、黑醋栗....的好滋味

可惜怎麼也找不到像週末市場上買到的好品質

偶而在超市看到進口藍莓

不是品質讓人直搖頭

就是價格讓人倒吸一口氣

但一顆顆藍紫色圓滾飽滿的果實

還是常常讓理智失控

掏出鈔票帶上一盒

回憶那個記憶裡的甜美滋味

材料 :

1.    蛋 3顆 (常溫)

2.    奶油 130g

3.    砂糖 130g

4.    鹽 1/2t

5.    泡打粉 11/2t

6.    小蘇打粉 1/4t

7.    中筋麵份 380g

8.    牛奶 200ml

9.    優格 50ml

10.  新鮮藍莓  適量

做法 :

1.    奶油回溫放軟，所有粉類過篩備用

2.    將奶油以攪拌器稍微打散後加入砂糖打至淡黃色

3.    將蛋逐一加入奶油糊中拌勻，再依序加入牛奶與優格混合均勻

4.    加入粉類輕輕拌勻，最後加入藍莓混合後入模，180度C烤25mins

Note :

1.    做瑪芬請將所有材料都回溫

2.    蛋要一個一個打散後加入奶油糊，若用冰的蛋液加入，會使奶油糊變成豆花狀，那時就表示出爐的瑪芬注定不好吃

3.    若不愛優格，也可用等量牛奶代替

4.    加入粉類攪拌時要輕快，順著同一方向以橡皮刮刀拌勻，混合到無粉類顆粒即可