YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

法式吐司一向是趕跑起床氣的好幫手

浸製一夜的吐司吸了滿滿的奶蛋液

和鍋裡融化的奶油對上時

空氣中瀰漫著奶香裡還透著一點點肉桂特有的溫暖氣息

就算不是寒冬而是在盛夏微暖的清晨也不衝突

早餐不就是要暖暖的才幸福?

材料 :

1.    厚片吐司  2片

2.    常溫蛋  2個

3.    牛奶 180ml

4.    白砂糖  2T (請依個人口味調整)

5.    肉桂粉  少許 (不愛肉桂味可以直接省略)

6.    當季水果 隨意

7.    奶油 適量

做法 :

1.    厚片吐司切對半備用 

2.    將常溫蛋打散後，依序放入砂糖與肉桂粉拌勻

3.    混合蛋液與牛奶後，注入容器中放進厚片吐司，蓋上盒蓋或保鮮膜送進冰箱靜置一夜

4.    取出吐司稍微瀝乾，以熱鍋將奶油溶化後下鍋煎至金黃微焦

5.    送進烤箱以180度C，烤5-8 mins後取出

6.    擺盤後，隨意鋪上水果裝飾

Note :

1.    網路上曾紅極一時的日本大倉飯店"超完美"版實在太費工，對我這個懶蟲附身的人來說......實驗過一次就好，而且這版本對我來說已經變形成玉子燒的口感了

2.    曾經有人問我為什麼要加肉桂粉? 這完全是個人喜好......一點點的肉桂粉會讓這吐司有畫龍點睛的效果，試試就知道

3.    請用常溫蛋混和砂糖與肉桂粉，比較容易攪勻

4.    通常我都是在睡前才開始浸泡吐司，大概8小時左右，起床後先幫吐司翻個面再下鍋

5.    煎吐司時動作請輕柔，吸飽蛋液的吐司很容易斷裂

6.    用橄欖油取代部分奶油的確比較不會焦黑，但還是請用最小的小火煎煮，否則還是會變成黑漆漆版

7.    亦可省略烤箱步驟，但經過烤箱加持後，口感會稍微酥一點，雖然只有那麼一點點，但幸福感不同

8.    若時間不夠浸製一夜，也可採用將牛奶加至約50度C左右的偷吃步混和所有食材快速浸泡，但口感會比較不那麼Q軟