YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

這個蛋糕是以前在法國拿來隨手啃的點心

正版法國瑪德蓮甜的半死

沒有配上熱茶應該很難下肚

但說也奇怪

有了熱茶加持就可以一塊接一塊的嗑下去

材料 :

1.    蛋              2顆

2.    砂糖           40-60g (可自行調整，有蜂蜜的話可以改成蜂蜜跟糖1:3的比例)

3.    無鹽奶油     100g

4.    低筋麵粉     100g

5.    泡打粉        2g

6.    檸檬皮屑     1顆

做法 :

1.    奶油放至室溫微軟，如果想要讓蛋糕香一點，請多一個將奶油加溫至液狀放涼的步驟

2.    粉類全部過篩備用

3.    蛋與糖拌勻後加入奶油

4.    再分次加入麵粉拌勻，最後加入檸檬屑

5.    攪拌均勻的麵糊送進冰箱冷藏一個晚上，我習慣將麵糊放到密封袋，把裡面空氣全部趕出去再封口

6.    於模型中置入八分滿的麵糊，175度烤15分

Note : 

1.    成功的瑪德蓮蛋糕烤出來會有肚子，烤的時候建議在烤箱旁守著

2.    肚子鼓起來的時候可以先關火，等麵糊穩定再開火烤至上色