YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

這幾天看了看自己這幾個月來的飲食清單

赫然發現吃肉的頻率好像越來越少

話說本人大學時期是有名的大胃王

便當一定要炸排骨/炸雞排/炸雞腿......

學校附近有家燒臘店更是我的愛

油雞飯/叉燒飯/玫瑰雞飯/叉燒飯/燒鴨販/三寶飯.....

凡是有肉的全都是我的最愛

還會吩咐老闆一定要多幫我淋上醬汁

宵夜絕對是鹹酥雞/炸雞排/臭豆腐/Pizza Hut相伴

怎麼會走到今日這蔬食地步也是道活生生的謎

但人總會有慾念

某天看到某美食節目介紹漢堡排

那圓滾滾淌著肉汁的畫面在腦中揮之不去

但說實在....我不是對肉汁有興趣

而是對那上了褐色圓滾滾的樣子有興致

所幸翻了翻冰箱給自己做了個偽漢堡排

雖然沒有緩緩流出的肉汁

但偽漢堡排有紫洋蔥與香菇丁的鮮甜香氣

藜麥則讓這漢堡排帶著點QQ的口感

相當令人滿足~

材料 :

1.     熟藜麥     2杯

2.     紫洋蔥     1/4個

3.     鮮香菇     2朵

4.     蛋           1顆

5.     玉米粉      約1-1 1/2杯

6.     鹽           適量

7.     帕馬森起司粉    適量

作法 :

1.     紫洋蔥/鮮香菇切小丁後放入攪拌盆

2.     將蛋稍微打散後與洋蔥香菇小丁稍稍攪拌

3.     再加入熟藜麥/起司粉/鹽拌勻

4.     分次加入玉米粉直到成團狀

5.     以手捏出漢堡排的形狀，下鍋煎至兩面金黃

Tips :

1.     使用紫洋蔥是因為熱煎後紫洋蔥的香氣比洋蔥香，帶著點台式紅蔥頭的味道，但沒那麼嗆鼻；洋蔥跟香菇也可以用其他蔬菜代替

2.     漢堡排不要捏太厚，因為除了藜麥，其他都是生食材，捏太厚會外焦內生