YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

最近這一連串來台灣玩耍的颱風

讓菜葉類的菜價變的高不可攀

我默默告別那一顆喊價NT230的高麗菜

轉向角落那籃一斤NT25的金山地瓜

一股腦的挑了一大袋

百元鈔票還能換回一個金色銅板

稍稍平緩了暗藏心中的小氣大嬸魂魄被驚嚇的心情

要消耗這袋地瓜對單身女子來說也是項龐大工程

單吃烤地瓜到最後應該會食不知味的恨死心中那隻小氣大嬸魂魄

於是將馬鈴薯煎餅的食譜稍稍調整

煎出這道黃澄澄的可愛煎餅

原來地瓜也是個百變演員

不論是樸實感十足的鄉土劇還是時尚感加持的伸展台都能收放自如!

材料  :

1.    地瓜 1顆

2.    蛋  1顆

3.    酸奶 2T

4.    麵粉 2-3T

做法 : 

1.    將地瓜洗淨削皮後刨成絲狀

2.    將蛋與酸奶打勻後加入麵粉調成麵糊

3.    將麵糊緩緩加入地瓜絲中，以叉子拌勻

4.    熱鍋後，放入適量植物油，以叉子將地瓜絲麵糊塑形成圓餅狀，小火煎至雙面金黃即可起鍋

Note  :

1.    酸奶可用牛奶代替，本人純粹是為了清冰箱材選用酸奶

2.    麵糊不需要太多，足夠讓地瓜絲沾黏成型即可；嗜甜者可在麵糊中加入糖或蜂蜜

3.    喜歡較酥脆口感的話，麵糊不要調的太濕，用蛋黃加1T酸奶混麵粉即可

4.    上桌後可淋上蜂蜜或楓糖食用

5.    有時我會在前一晚就將地瓜刨成絲，隔天早上就算半夢半醒也能攪出地瓜絲麵糊下鍋