YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

到現在還是傻傻分不清為什麼這麵包吃起來這麼像蛋糕.......

對某些水果

我有種瘋狂的偏執

家中如果沒有香蕉跟番茄這兩種水果

我會坐立難安的像是保險庫裡的金條被偷走

就算大半夜也要上對街頂好把這兩種家庭必備良果拎回家

但有時

拎回家了卻不見得記得吞下肚

出了黑斑的香蕉實在不討喜

只好四處搜尋食譜

好消耗掉這些台灣經典名產

早忘了這食譜是從哪個地方搜刮來調整的

但味道卻是讓我愛的不得了

常常一次做上4條

出爐嗑一條

隔天早上嗑一條

剩下兩條用夾鏈袋裝好放冷凍庫當存糧

也許前世我就是個產量過剩的蕉農

這輩子才如此熱愛香蕉

材料 :

1.  熟透香蕉    2-3根 (要熟透，皮上佈滿黑斑尤佳)

2.  無鹽奶油    50g

3.  糖             80g

4.  低筋麵粉    300g

5.  雞蛋          1個

6.  泡打粉       1t

7.  小蘇打粉    1t

8.  鹽             1/2t 

做法 :

1.  所有粉類過篩後備用

2.  香蕉壓成泥，可以適量保留香蕉顆粒

3.  將奶油打製泛白後，加入糖，打至羽絨狀，再加入蛋拌勻

4.  將過篩後的粉類以及香蕉泥各分2-3次加入奶油糊中，以刮刀輕輕拌勻

5.  入模後中間輕劃一道，175度C，烤45-50mins

Tips :

1.  烤模記得塗上融化奶油防沾黏

2.  可憑個人喜好加入核桃 / 巧克力豆 或各式堅果，但個人覺得原味最好

3.  蛋糕表面也可加香蕉片或其他果類裝飾烘烤

4.  淋上楓糖醬 / 蜂蜜 / 巧克力醬都好吃，早上嗑上幾片，甜滋滋的心情好

5.  冷凍保存若要食用，拿出解凍後，放入150度C烤箱烤個8-10mins，又是美味重現