YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

瑪芬大概是最常出現在我餐桌上的早餐了

常常一次烤一大盤

貪婪的嗑掉2-3個後

再依依不捨的一個個包裝好送入冷凍庫保存

起床後

隨手拿兩個瑪芬解凍用小烤箱回烤

搭上現煮熱咖啡或奶茶

百般不願起床的怨氣

也會被這小個頭卻帶著濕潤鬆軟的甜味蛋糕消滅的煙消雲散

材料  :

1.    中筋麵粉 280g

2.    無鹽奶油 150g

3.    蛋 2個

4.    白砂糖 150g

5.    鹽 1小搓

6.    中型香蕉  約2-3根

7.    核桃 100g

8.    泡打粉  1t

做法 :

1.    香蕉以叉子略壓成泥，保留些許果塊，備用

2.    核桃放入175度C烤箱中約烤5-8mins後，放涼備用

3.    奶油溶化成液狀略放涼；麵粉+鹽+泡打粉拌勻過篩後備用

4.    將砂糖拌入香焦泥後，加入奶油

5.    將過篩後的粉類加入香焦糊中，以刮刀拌勻，再將1/2核桃拌入

6.    於麵糊表面灑上適量核桃妝飾

7.    將麵糊倒入瑪芬模中，約8分滿即可，175度C烤40mins，即可出爐

Note  :

1.    香蕉要選用外皮帶黑點的成熟香蕉，烤出的瑪芬才會帶有濃濃香蕉味與濕潤感

2.    香蕉糊與粉類以刮刀拌勻時，輕輕由底部畫圓翻轉，不要過度攪拌，否則出筋的話瑪芬會變的硬梆梆