YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

朋友送了好幾個不同口味的Bagel
所以這陣子的早餐跟下午茶都是Bagel
其實也搞不太清楚是哪一家的⋯⋯
還沒有到讓我驚豔的地步
畢竟到目前為止冷凍回溫再烤
還能外脆內韌富嚼勁龜毛要求的Bagel
也只有某位好友手作Bagel才能達到這水準
味蕾一但被養的刁鑽就沒有回頭路了

最近冰箱裡的常備菜色是山茼蒿
印象裡除了拿來煮火鍋或是川燙
好像沒有其他比較特別的做法
我很愛山茼蒿那股特殊香氣
但天天吃川燙山茼蒿佐胡麻醬也是會膩口的
索性拿來煎蛋捲
帶著清新香氣的山茼蒿蛋捲別有一番特別滋味
和夾著些許cream cheese的Bagel一起吃
不東不西的
卻有種說不上的味蕾樂趣
下廚就是這麼有趣
永遠不知道會組合出什麼意外的味道

材料
1. 雞蛋 2個
2. 山茼蒿 1把
3. 海鹽 適量

作法
1. 山茼蒿洗淨瀝乾後切成細絲狀備用
2. 雞蛋打入碗中，以筷子快速打散至鬆發的狀態，再加入適量鹽攪勻後備用
3. 玉子燒鍋熱鍋熱油，並以廚房紙巾將鍋中多餘的油吸除，先倒入一半蛋液，快速以筷子攪動，待底部稍稍凝結後，撒入一半的山茼蒿絲，以筷子捲起一半的蛋捲，再倒入剩餘蛋液，鋪上剩餘山茼蒿絲，最後捲成蛋捲狀即可起鍋