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相較於紅酒之下
個人偏好用白酒來燉梨
白酒較清淡⋯⋯
和新鮮檸檬汁與香草莢一同入鍋燉煮
就可以為西洋梨帶來清新香甜的氣味
燉煮好的梨子連著白酒香料液放涼後冷藏一晚
沈澱後的味道更美味
搭上一球香草冰淇淋
香甜中帶點酸的滋味讓人上癮
材料
1. 西洋梨 2顆
2. 白酒 約500ml
3. 檸檬 1顆
4. 砂糖 250ml
5. 香草莢 1根
6. 八角 2-3顆
作法
1. 西洋梨去皮後，再由底部去籽，建議保留梗蒂，視覺效果較美
2. 檸檬擠汁，香草莢剖開後，以刀尖將籽刮出後備用
3. 將白酒/檸檬汁/香草籽與砂糖倒入鍋中，並以小火將砂糖完全溶解，再將西洋梨/八角與香草莢置入鍋中，並確認西洋梨被甜酒液蓋過，蓋鍋蓋後小火燉煮30mins，即可食用，或是放涼後移至保鮮盒靜置一夜後再吃更入味
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