YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

今早起床短袖短褲
明顯感到涼意
趕緊拿了薄披肩披著
想給自己一份甜甜的又溫暖的早餐⋯⋯

什麼時候喜歡上Crêpe已不可考
依稀記得第一次吃到的Crêpe上淋著甜中帶點淡淡苦味的焦糖醬和糖粉
小心翼翼拿著刀叉將薄薄的Crêpe分切
用叉子細細沾附盤子上的每一滴焦糖醬
再佐上幾口微甜氣泡蘋果酒
就能讓人心滿意足的的到舒慰

在微涼早晨站在爐邊
兼著一片片Crêpe暖身
何嘗也不是種慰藉

Crêpe材料
1. 雞蛋 1顆
2. 椰子油 1/2T
3. 椰漿 1/2杯
4. 麵粉 1/2杯
5. 砂糖 1T
6. 鹽 1小撮

作法
1. 將麵粉過篩備用，椰子油以熱水隔熱回溫至液狀
2. 將雞蛋打入碗中，以打蛋器打散後，依序加入砂糖/液狀椰子油/椰漿/鹽打勻後，再加入過篩麵粉混和成液態麵糊
3. 麵糊靜置最少10mins，最好靜置到30mins後再使用
4. 熱鍋後加入椰子油，並讓椰油均勻沾附鍋底與鍋緣，再以廚房紙巾輕輕擦抹鍋底與鍋緣，吸去多餘油脂
5. 加入適量麵糊置鍋中快速均勻轉動鍋子，使麵糊均勻分布，以中小火加熱，帶邊緣稍稍呈現上翹狀時，且麵皮不沾於鍋麵時，再翻面溫烘，約3mins即可起鍋，並以先前吸附油脂的廚房紙巾拭過鍋底後再繼續烘煎下一片

藍莓醬材料
1. 冷凍或新鮮藍莓 1把
2. 檸檬汁 1/2t
3. 砂糖 1T
4. 水 1/2T

作法
1. 將所有材料置入小鍋中，以最小的火煮置所需濃稠度即可起鍋
2. 酸甜度可依照個人喜好調整

Tips
1. 煎Crêpe的鍋子一定要保持乾淨，所以建議每煎一片就用吸過油的紙巾擦拭一次，除了將雜屑清除，也能為鍋子重新上適量的油
2. 喜歡原版Crêpe的話，也可將食譜中的椰子油與椰漿以奶油及牛奶取代