YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

想不起來有多久沒在菜市場內看見香菜的蹤影了
有一陣子瘋狂追問菜攤老闆什麼時候會賣香菜
得到的答案總是
太貴了.....根本不敢進貨⋯⋯
過往一大把NTD10元的廉價行情不復見
而是徹底地從市場上銷聲匿跡

少了香菜提味
蘿蔔湯/大腸麵線/麵羹湯/割包....似乎都少了一味
雖然曾經試圖自己種香菜
無奈黑手指的詛咒太過強大
連芽都長不出來

好不容易在菜場上瞥見香菜蹤跡
身價已不同過往
一包拳頭大小
失去大半生氣的香菜
喊價NTD20

太想念那股橫衝直撞的香氣
還是掏出銅板帶回這袋香菜

改天應該找個園藝大師來學藝
看看黑手指是否能轉為綠手指
對煮婦來說
香料不可少啊

孜然地瓜鷹嘴豆拌藜麥
材料
1. 小型地瓜 1條
2. 鷹嘴豆 3大匙
3. 藜麥 1/2碗
4. 孜然粉 1小匙
5. 薑粉 1/4小匙
6. 肉桂粉 1/4小匙
7. 鹽 2-3小搓
8. 橄欖油 1-11/2大匙
9. 檸檬 1/2顆
10. 碎核桃 1大匙
11. 香菜 1小把

作法
1. 地瓜洗淨後連皮切丁，淋上橄欖油，撒上孜然粉/肉桂粉/薑粉與鹽，以手將所有材料混和均勻，並平鋪於烘培紙上，以170度烤20分鐘
2. 預先煮好的鷹嘴豆備用，若使用罐頭鷹嘴豆則先由罐頭中取出瀝乾，再以清水洗淨備用
3. 藜麥至於小網篩中以水稍稍沖洗，置於小砂鍋中以等量水加一小滴油，煮15mins後熄火，悶10mins
4. 碎核桃於平底鍋中以小火烘烤出香氣備用
5. 將烤好的地瓜丁/碎核桃/藜麥/鷹嘴豆置入大碗中，加入切碎的香菜/檸檬汁/鹽混和後即可裝盤