YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

自從戒喝牛奶之後
每次看到吐司或法棍總有無限惆悵
因為一直想不到用甚麼食材代替牛奶
好做出煎的香軟嫩滑的法式吐司⋯⋯

試過用豆漿
但可能台灣本土黃豆太優良
豆漿裡的濃濃豆香和法式兩個字成了八竿子打不著的平行線
而且豆漿裡沒有油脂
使口感少了嫩滑
只好繼續抓破頭的腦力激盪

早上看到食材櫃裡的椰漿
秉持著瞎搞的精神
就拿來代替牛奶
想不到椰漿版的法式吐司
渾然天成的就像是植物版的天后般
一點違和感也沒有

淡淡的椰子香氣取代了牛奶版裡的香草
椰漿裡的天然油脂和蛋液結合後
成了比牛奶版更滑順的口感
再搭上用甜桃切片加熱後的糖漿
我想我愛上這個植物版的法國吐司了

材料
1. 厚片土司 1片
2. 椰漿 100ml
3. 蛋 1顆
4. 楓糖漿 1T
5. 椰子油 1/2T

做法
1. 將椰漿/蛋/楓糖漿置於大碗中混勻
2. 吐司切對半後置入椰漿液中浸泡，約10mins後翻面，讓吐司兩面都均勻裹上椰漿液
3. 平底鍋中置入椰子油，將吐司煎至雙面焦黃即可

Tips
1. 椰子油可用奶油或橄欖油代替
2. 可以將甜桃/水蜜桃/鳳梨等水果切片，煎完吐司後放入平底鍋加熱微煎，帶水果切片上色後，加一大匙糖與1 1/2大匙的水，繼續加熱收成濃稠糖漿，淋在土司上可代替焦糖或蜂蜜