YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

地瓜大概是台灣草根食物的最佳代表了

便宜且變化性多

帶著甜味的高纖扎實口感

一年四季在菜場裡都可以尋到他的蹤跡

過往不富裕的台灣社會裡

地瓜是拿來充飢的食物

在充斥精緻食物的現在

卻搖身一變成為養身最佳選擇

有時想想.....還真是個有趣的轉變

想毫無技巧的料理出一到美味又飽足的早餐

用烤箱來料理就對了

地瓜削皮&炸豆皮一起切丁

花椰菜洗淨切塊

鋪上烤盤紙

撒上調味料後送進烤箱

烤料鋪在藜麥飯上

最後淋上自己的特調醬汁

簡單輕鬆地完成一餐

材料

1. 地瓜          1條

2. 花椰菜       1/2顆

3. 豆皮          1片 (可省略)

4. 芝麻醬       1大匙

5. 紅味噌醬    1/2大匙

6. 橄欖油       1/2小匙

7. 鰹魚醬油    1/2小匙

8. 味霖          1/2小匙

9. 水             適量

10. 鹽             適量

11. 胡椒        適量

12. 芝麻粒     適量

作法

1. 地瓜削皮切丁，炸豆皮切丁，花椰菜洗淨切塊後備用

2. 將地瓜丁均勻鋪平在烤盤紙上，撒上黑胡椒與鹽後拌勻，送進烤箱以200度烤15mins，15mins後將烤盤取出，鋪上炸豆皮丁&花椰菜，再撒一些黑胡椒&鹽後，再放進烤箱烤10mins，待花椰菜邊緣稍微呈現焦化即可取出

3. 紅味噌醬，芝麻醬，橄欖油，鰹魚醬油，味霖先稍稍拌開，再分次加入水，攪勻至喜歡的濃稠度

4. 可於盤子上先舖上一層藜麥(此可省略)，再將烤料鋪上後淋上醬汁，撒些黑白芝麻增加口感

Tips

1. 烤炸豆皮應該是本人的特殊吃法吧，炸豆皮本身就有油分，只要撒些調味料讓高溫稍稍收去水分，略帶硬的口感和焦酥的豆皮邊邊實在美味啊~~