YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

那天

在無印良品發現這個好可愛的招財貓矽膠模

整個喪失理智的買下

但等完成果凍後發現

成品太可愛也是種罪惡

根本捨不得入口啊~~~~~

對很多人來說

珊瑚草大概是種陌生的不得了的食材

我也從沒想過有天我會默默愛上這玩意兒

多年前

本人廚藝不佳的娘親端上一盤涼拌菜

裡面有紅蘿蔔絲/小黃瓜絲還有長的歪歪扭扭半黃半透的珊瑚草

據娘親的說法

珊瑚草有大量膠原蛋白&鈣/鎂/鉀/鐵.....吃了會健康又美麗

無奈本人娘親的調味實在太恐怖

本應清清淡淡的涼拌菜完全走樣

雖然當下聽到吃了健康又美麗的說法心動的不得了

但那味道直接讓我對這食材默默關上門

但隨著自己飲食習慣的改變

讓我重新檢視自己的食材清單

才又重新敞開心胸接受珊瑚草

想不到這沒味道又有清脆口感的藻類

冷熱鹹甜皆可使用

可塑性比坎城影帝還廣

完全擄獲本人心

尤其炎炎夏日

更是隨手做涼拌菜的好幫手

材料 :

1.  發泡後珊瑚草      1杯

2.  清水                  1杯

3.  黑糖                  1/2杯 (可隨個人口味調整)

做法 :

1.  發泡洗淨後的珊瑚草加水後小火加熱，將珊瑚草慢慢煮化後加入黑糖

2.  將黑糖珊瑚草放涼後，入模，放入冰箱冰藏，約2小時後即可食用

Tips :

1.  珊瑚草品質好壞差異很大，曾經在Y拍上買過一泡即爛的劣質品，整個非常火大，所以還是習慣到迪化街購買，畢竟眼見為憑

2.  黑糖可以用枸杞紅棗桂圓茶代替，淡淡天然甜味，是走養生路線的一種選擇

3.  珊瑚草凍跟吉利丁或果凍粉做出來的口感有很大的差異，缺了Q彈感，但畢竟在什麼都是假的時代，健康比口感重要