YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

  

 

人說處女座一絲不苟凡事有條理

看似這麼回事

但這通則到了跟廚房相關的事情上

往往就被我破壞無遺

 

每每帶著一張列了好久的採購清單出門

回來裝進冰箱裡的跟清單上的卻有八成大不同

每每在腦海裡操盤演練今日菜色

打開冰箱搭出來的卻是另外一道八竿子打不著的成品

 

這次為了用掉那冰了大半個月的罐頭義大利麵醬

原本打算拿來做魚香茄子跟蘑菇燉飯的材料

硬是被拿來湊成對

也沒什麼不好

人生總是意想不到

就像我的餐桌一樣

 

 

材料 :

1.    茄子 1條

2.    洋蔥 1/4顆

3.    蘑菇 400g

4.    Mozzarella  1球

5.    Gratin Cheese  適量

6.    海鹽  適量

7.    黑胡椒  適量

8.    義大利麵醬 適量

9.    乾燥奧勒岡 少許

 

做法 :

1.    茄子切薄片，熱鍋後以少許橄欖油煎至金黃，起鍋備用

2.    洋蔥切丁，炒至金黃色後起鍋備用；蘑菇切片後，與海鹽及黑胡椒略翻炒

3.    在烤盤上先以吸油面紙均勻塗抹少許感橄欖油以防沾黏

4.    將茄子平鋪於烤盤上，用手撕碎Mozzarella零星鋪上，接著開始層層疊，將義大利麵醬、洋蔥、Mozzarella、蘑菇交互鋪上

5.    在最後一層灑上一點乾燥奧勒岡，蓋上義大利麵醬後，於表面鋪上Gratin Cheese

6.    送入烤箱，180度C烤20-25 mins

 

Note :

1.    我習慣用日本茄子，原因無他，圓圓肥肥的日本茄子比台灣長形茄子不佔冰箱空間

 2.    煎過的茄子再進烤箱口感會比較軟嫩

3.    台灣的Mozzarella真的好貴，Cheese種類也好少，每次都站在櫃子前皺眉頭皺好久才下手

4.    乾燥奧勒岡式香料櫃裡不可少的成員之一，食材味道比較淡時，我習慣加一小搓帶味

5.    每次只要做焗烤料理，80%以上是為了清冰箱