YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

    

 

從小我就是個西方胃

不愛白米飯

不愛包了餡的台式麵包

白呼呼的吐司卻總能一片接著一片的嗑下

 

01年到了Lyon

住家四個角落開了四家麵包店

也樂得每天看心情挑麵包吃

傍晚走去時順手帶走兩條棍子

從巷口到上樓短短5分鐘的路程就能嗑完一條

褐色酥脆外皮下包裹著彈性絕佳的麵包

只有單純的麥香伴隨一點樸實的鹽味還有特殊的酵母酸甜香味

也許因為味道簡單

嘴裡才能真實感受這麵包不簡單的生命力

 

回台後再也找不到和那時口感一模一樣的棍子

於是回頭和兒時的心頭好 - 白吐司重拾往日情懷

這白紙般的食材也能滿足我三不五時胡亂煮的症頭

這大概也是種相處的真諦

要永遠保持新鮮感才能長長久久走下去

 

材料  :

1.  白吐司 4片

2.  牛番茄 1顆

3.  生菜 6-8大片

4.  小黃瓜 1根

5.  水煮蛋 1顆

6.  美乃滋 1T

7.  第戎芥末醬 1/2T

8.  黑胡椒  適量

9.  海鹽 適量

 

做法 :

1.  白吐司放入平底鍋或是烤麵包機中加熱至金黃色

2.  生菜洗淨去除水分；牛番茄切片備用

3.  小黃瓜切細丁，水煮蛋以叉子壓碎，拌入美乃滋與芥末醬，最後加入少許黑胡椒與海鹽調整味道

4.  啟動疊疊樂組合模式，吐司上一層雞蛋芥末醬一層生菜一層番茄，重複此動作到組合完成

5.  切對半，大口咬

 

Note  :

1.  三明治要好吃爽口，除了生菜的新鮮度外，記得勤快去除生菜上的水分，花兩張廚房紙巾壓乾水分換得好口感十分划算

2.  我不愛整顆煮熟水煮蛋的口感，所以都用半生熟蛋黃的水煮蛋來做沙拉，拿顆冰雞蛋放進滾水煮7-8分鐘，再泡冰水就可以撥出一顆白花花的半熟水煮蛋

3.  Maille帶籽芥末醬永遠是我的廚房必備品，帶著酸氣的特性，和各種魚類或是嗆辣蔬菜ex:洋蔥/酸豆，都是拜把好兄弟，拿來做沙拉醬或是醃醬，也是可以化腐朽為神奇的利器