YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

昨天傍晚的瑜珈課後勁太強
在鐵面玻璃一整堂的扭轉
不斷重複
中軸脊椎骨盆保持中位⋯⋯
延伸
以肚臍為中心肋骨轉向地板
大腿外側延伸平行地板
膝蓋對齊2&3根腳趾頭
當下完全可以體會古代五馬分屍的原理
上完課被強烈的飢餓感與癱軟包圍
但回家後連吃飯的力氣都沒有
10點不到就直接躺平

鐵面玻璃說好勝心強的人做扭轉會特別有感覺
大概可以體會為什麼
扭轉其實就是先放鬆延伸再施力翻轉
一放一收之間的平衡
對凡事硬碰硬的我來說的確是個相當好的功課

早上是被餓醒的
第一次這麼清楚地感覺到飢餓
翻了翻冰箱
秋日的蓮藕與竹筍都是拿來做筑前煮的好食材

筑前煮是日本九州的鄉土料理
過往是用炒鱉肉與根莖類食材燉煮的菜色
現在則是將鱉肉改為雞肉
但本人連雞肉都省略了
帶著甘甜醬汁的溫暖料理
下飯下麵下酒都很適合
難怪是和馬鈴薯燉肉齊名的日本家常菜啊

筑前煮
材料
1. 小型蓮藕 1條
2. 小型竹筍 1條
3. 紅蘿蔔 1條
4. 新鮮香菇 4-5朵
5. 牛蒡 1/2條
6. 蒟蒻 1包
7. 四季豆 1小把
8. 昆布高湯或水 適量

醬汁
1. 醬油 2T
2. 味霖 2T
3. 米酒或清酒 2T

作法
1. 蓮藕/紅蘿蔔去皮滾刀切塊；竹筍切塊後清水川燙；鮮香菇拭去表面塵土後切片；牛蒡去皮切片後泡醋水防氧化；蒟蒻以湯匙或手切或撥成塊狀後以鹽水略滾後洗淨；四季豆去梗莖切段備用
2. 鍋中熱油後將先香菇蒂頭先炒出香氣，依照食材由硬到軟的順序依序下鍋翻炒，加入昆布高湯略醃過食材煮滾後，加入砂糖/味霖與清酒煮滾約3mins後再加入醬油燉煮收汁
3.當湯汁收到剩約1/2時，加入四季豆悶煮約5mins即可起鍋

Tips
1. 蒟蒻用湯匙切塊或手撥開是讓切面較粗糙，容易吸附湯汁
2. 傳統的筑前煮還會加入里芋，但因為實在太難買到，所以直接省略