YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

昨晚的一場大雨
把持續幾個月的熱氣一次澆熄
今早已經明顯感到空氣中涼颼颼的溫度與濕度

很喜歡不下雨的秋天
可以脫離一陳不變的短褲背心夾腳拖
穿上薄外套小洋裝或七分褲皮底鞋⋯⋯
不再動不動一身汗
取而代之的是剛剛好溫度裡的舒適
私心希望秋天不要走
這個帶著沉靜氣息的內斂季節
總讓我感到無比自在慵懶
可以自然地放輕腳步
慢慢來

素食版麻婆豆腐
材料
1. 板豆腐 1塊
2. 杏鮑菇 2條
3. 辣豆瓣醬 1.5-2T
4. 醬油 2T
5. 大蒜 1瓣
6. 生薑 3-4片
7. 蔥 1根
8. 花椒粒 1T
9. 糖 1t

作法
1. 板豆腐切塊入水川燙約1mins後起鍋備用；薑蒜切細末，蔥切成蔥花，杏鮑菇丟進食物調理器切成細碎塊狀備用
2. 熱油後放入花椒，爆出香氣後將花椒撈出，分別放進蒜末/薑末與辣豆瓣醬炒出香氣
3. 放入杏鮑菇碎塊入鍋與醬料翻炒入味， 再放入豆腐塊與適量的水，並加入醬油與糖，中小火滾煮收乾，起鍋後灑上蔥花即可

Tips
1. 因為不喜歡太白粉勾芡，所以自動省略這步驟，喜歡吃濃稠口感的話，可以在醬汁收竿時加入勾芡