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想了好久的炒米粉
終於在今早出現
趁著氣溫比前兩天稍降⋯⋯
稍稍從懶人狀態脫離
很勤快地將洋蔥/紅蘿蔔/木耳/竹筍一股腦地切成絲
米粉泡水後剪成好入口的長度
放入加了些油的滾水川燙半分鐘
瀝乾加蓋備用
用乾香菇蒂頭代替蝦米
用溫水泡發後輕輕擰乾
放進熱鍋裡炒香
先放進洋蔥炒出金黃色澤與香氣
再放入竹筍/紅蘿蔔/黑木耳
準備醬油/醬油膏/紅糖/烏醋/香菇蒂頭水
以1:1:0.2:0.5:3的比例調勻後加進菜絲中大火翻炒
最後加進米粉轉小火翻炒均勻後起鍋
今日早餐心得:
很後悔只炒了一盤......
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YOGA MIND . 脈瑜珈 (1)