早上沒有時間桿麵團
卻又忍不住口腹之慾
嘴饞的想吃pizza想到發狂⋯⋯
這種時候我常用請出現成pita餅皮充當pizza餅皮
以外型欺騙口感
雖然口感還是有段差距
但不失為快速料理並消耗食材的好方法
在pita餅皮上鋪上滿滿菠菜dip
打顆蛋再灑上mozzarella cheese
送進烤箱
為自己煮杯黑糖薑汁紅茶
再冷
也要輕鬆為自己準備一道暖呼呼的早餐
材料
1. 菠菜 200g
2. Parmesan cheese 60g
3. 蒜 1-2瓣
4. 酸奶 3T
5. 小型蕃茄 1顆
6. 蕃茄pase 1T
7. 鹽 適量
8. Mozzarella cheese 適量
9. 蛋 1顆
作法
1. 菠菜洗淨後入熱水快速川燙約15秒起鍋過冷水，將菠菜水份瀝乾後，切成碎丁狀後倒入大碗
2. 蒜瓣去皮拍切成細蒜茸，加入菠菜碎丁，再加入Parmesan cheese/鹽/黑胡椒拌勻成為菠菜醬
3. Pita餅皮均勻抹上蕃茄pase，鋪上蕃茄切片後，再鋪上菠菜dip，並以湯匙在菠菜泥中央稍稍壓出一個凹洞，打入雞蛋，最後鋪上Mozzarella cheese，入烤箱，以180度烤12-15mins即可
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年中的時候
將離職單e-mail給二老闆
原以為今年合約結束後就可以結束和這公司間的孽緣⋯⋯
前兩周
二老闆特地飛來
直接請本人上頭那位只會看蘋果日報的先生走人
當他笑著拿明年度合約給我時
我竟也莫名其妙的接過手簽了
這大概是老天告訴我
功課還沒做完....不准走
已經不只一次想離開
但說也奇怪
每次下定決心要離開時
就會有個理由讓我決定再留著
朋友笑說我和這間公司是沒完沒了的
搞不好明年還有更大的誘因會讓我栽的更深
自己也很默默的接受了這樣的決定
反正就順著當下的決定走
沒有時間後悔
往前走就是了
材料
1. 芋頭 500g
2. 香菇 3-4朵
3. 素蠔油 1T
4. 白蔭油 2T
5. 五香粉 1/2t
6. 黃砂糖 1t
7. 白胡椒 少許
8. 地瓜粉 1/3杯
作法
1. 芋頭去皮刨絲後備用，香菇以食物調理器處理成碎丁狀
2. 將香菇丁先至於熱鍋上烘出香氣後，加入少許油，與素蠔油1T，白蔭油2T，五香粉及白胡椒炒勻，將水分收至八成乾後起鍋
3. 將芋頭絲/香菇素燥與地瓜粉拌勻，模具抹油後，將芋頭絲鋪至模具內，移入蒸籠，中火滾煮30-40mins即可
Tips
1. 也可將芋頭絲與地瓜粉拌勻後鋪於模具，再將香菇素燥鋪於頂層後入蒸籠
2. 將芋頭籤切片再煎也很美味
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我承認
番茄燉飯這個食譜讓我玩上癮了
這種一鍋到底的煮法對我有種致命吸引力⋯⋯
煮完能夠直接捧著鍋子吃飯
因為很符合宅女與腐女雙重特質兼具的本人
不過捧著鍋子吃飯吃久了也是會膩
就再多花個幾分鐘
把蔬菜番茄燉飯和海苔結合成握飯糰
腐女的餐桌偶爾也需改走文青風轉換一下
材料
1. 蕃茄 1顆
2. 青江菜 2株
3. 香菇 2朵
4. 橄欖油 適量
5. 海鹽 適量
6. 昆布高湯或水 0.8杯
7. 米 1杯
8. 海苔 3-5片
9. pizza cheese 1小把
10. 手扒雞手套 1雙
作法
1. 白米洗淨後至於鍋中，加入昆布高湯或水
2. 香菇切丁，青江菜洗淨後分成菜梗與菜葉兩部份分別切丁，番茄洗淨去蒂頭，在尾部畫十字
3. 將香菇丁均勻鋪於鍋中，滴入適量橄欖油並灑上海鹽，再將蕃茄置入，按下電子鍋混和米飯模式
4. 待米飯煮熟，掀起鍋蓋迅速將番茄皮絲去後，壓碎蕃茄，與香菇及白米拌勻後，再均勻拌入pizza cheese，再將青江菜梗入鍋悶5mins後，續加入青江菜葉入鍋續悶5mins，再次掀開鍋蓋拌勻
5. 戴上手套，取約半個手掌分量的蔬菜番茄起司燉飯，迅速捏成三角飯糰狀，鋪上海苔於飯糰底部即可
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看這照片就知道
今早本人又賴床了
⋯⋯
為了徹底貫徹要在家裡吃早餐的承諾
已養成早早起床做早餐的習慣
但最近這種早晚涼爽的天氣實在太好睡
一人兩貓每天睡晚晚
有時按了鬧鐘就不小心再多睡半個多鐘頭
這種時候三明治就是最好的早餐方案
記得小時候不愛吃菠菜
也不知道為何這幾年開始愛上菠菜
炒過的菠菜蓮梗都軟嫩帶脆
還有一種獨特香氣
和各種起司也都能搭配得天衣無縫
用奶油煎的焦香的吐司
夾著起司蛋搭配菠菜
半熟蛋液與融化起司和掉不停的吐司屑
讓我無法優雅地吃完這個三明治
材料
1. 吐司 2片
2. 奶油 1T
3. 雞蛋 2個
4. 起司片 2片
5. 菠菜 1把
6. 海鹽 少許
作法
1. 平底鍋熱鍋後，放入奶油融化，再放入吐司煎至雙面焦黃
2. 菠菜洗淨，以廚房布巾包起甩去多餘水分，再切成約0.5cm寬的細絲備用
3. 雞蛋打散，放入海鹽拌勻，熱鍋熱油後置入一半的雞蛋液，待雞蛋液底部略凝固，鋪上一片起司片，再鋪上菠菜絲，以鍋鏟稍稍交邊緣捲起，再至入另一半的蛋液，鋪上第二片起司片，將菠菜蛋餅以鍋鏟捲成適合大小後，將表面煎至金黃起鍋
4. 將菠菜起司蛋以奶油煎土司夾起即可食用
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今天的早餐感覺很man
可能是為了想少洗一個盤子
直接把平底鍋搬上桌的關係
但因本人個性也很man⋯⋯
所以一點違和感也沒有啊
自從蔬食生活之後
豆腐就成了餐桌上的好朋友
煎煮炒炸滷都方便
前陣子還愛上芥末美乃滋醬烤豆腐
早上才發現芥末醬已被挖個精光
只好改走東方麻醬風味
用原味芝麻醬當基底
加上一點點醬油和一些些卡宴辣椒粉
芝麻香氣中帶點微微嗆辣
最後會有醬油甘味在口中竄出
雖然成品黑嘛嘛的不討喜
但滋味卻讓人驚喜
材料
1. 板豆腐 1塊
2. 小型地瓜 1條
3. 小黃瓜 1條
4. Pizza Cheese 適量
5. 冷凍全麥餅皮 1張
6. 原味芝麻醬 1T
7. 醬油 1/2T
8. 卡宴辣椒粉 少許
9. 水 1/2 t
10. 芝麻 適量
作法
1. 小黃瓜洗淨刨絲；地瓜洗淨去皮切小塊；豆腐切塊並以廚房紙巾壓乾水分備用
2. 將芝麻醬 / 醬油 先攪勻後，加入辣椒粉，再視情況緩緩加水至所需濃稠度，將豆腐置入醬料碗中，指每一面均勻沾上醬料
3. 烤箱預熱至180度C，將辣麻醬豆腐至於烘焙紙上，置入烤箱約考15mins
4. 地瓜塊撒上些許橄欖油與海鹽，並以手輕柔將油鹽拌勻，置於烘焙紙上，入烤箱烤20mins
5. 平底鍋熱鍋熱油後將全麥餅皮置入鍋中，煎至兩面金黃，撒上Pizza Cheese，置入烤箱使Cheese稍稍溶化後取出，撒上小黃瓜絲/地瓜塊與辣麻醬豆腐，加些白芝麻即可捲起食用
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周一早晨總是特別匆忙
沒來由的就是會想多賴在被窩裡幾分鐘
再起床面對又得上班的現實
⋯⋯
有時候冰箱裡有些半成品食材
會讓準備餐點變得更方便省時
全麥餅皮就是我冷凍庫裡的常備食材之一
賴床賴過頭時
打個蛋
加些蔥花/起司/蘑菇或蔬菜
就是一份營養美味的快速早餐
今天就來個大力水手最愛的菠菜口味捲餅
夾著七分熟的煎蛋與半融起司
15mins的快手早餐也能很美味
材料
1. 雞蛋 1個
2. 菠菜 約50g
3. Pizza Cheese 1小把
4. 冷凍菠菜餅皮 1張
5. 鹽 少許
6. 匈牙利煙燻辣椒粉 少許 (可省略)
作法
1. 菠菜洗淨瀝乾後切小段備用；雞蛋至於大碗中與適量鹽巴一起打勻
2. 平底鍋熱鍋熱油後，轉中火將蛋液下鍋，待蛋皮邊緣定型後加入菠菜&Pizza Cheese
3. 蓋上冷凍全麥餅皮，以鍋鏟快速翻面，將餅皮煎至焦黃即可起鍋切段
4. 可撒上一些匈牙利煙燻辣椒粉再食用 (此步驟可省略)
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看著這照片
忽然覺得這次買到的米苔目也太頭好壯壯了
不說根本以為是烏龍麵來著⋯⋯
下次得問問老闆娘
這樣偽裝到底是為了什麼XD
看到這種硬湊的菜色出現時
應該不難猜出
本人的冰箱又空了
老實說
我很愛清空冰箱的感覺
除了空曠的冰箱空間令人心曠神怡之外
怎麼把剩下的食材湊成堆也是種挑戰
腐皮/花椰菜跟米苔目這種八竿子打不著的食材
似乎也只有快炒才能讓他們融成一家子了
藉著老乾媽讓所有食材辣成一團
腐皮吸了辣油之後
美味度簡直破表
麻辣中帶著花椰菜脆甜的炒米苔目
這個意外組合成了早晨的小驚喜
材料
1. 小型花椰菜 約1/2顆
2. 腐皮 1片
3. 米苔目 1人份
4. 老乾媽 1T
5. 白蔭油 1/2T
6. 蒜頭 1瓣
作法
1. 蒜頭去皮切薄片；花椰菜洗淨後切片，腐皮先以熱水燙過後切塊備用
2. 熱鍋熱油將蒜片爆香，將老乾媽下鍋嗆出香氣後，先將腐皮快下鍋翻炒，是情況可加約1/2-1t的水，再加入花椰菜轉中大火快炒，最後加入米苔目與白蔭油快炒製醬料均勻即可起鍋
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周一晚上的瑜珈課
意外地由一位很想上卻始終上不到的老師來代課
整堂都在老師肺活量十足的鐵血吶喊裡度過⋯⋯
終於體驗到傳說中逼死你的上課方式
除了很愛讓大家互摸
用手感覺肌肉使力的狀態外
逼死人的口號跟方式個人也相當激賞
弓箭步前彎時
老師直接蹲在本人面前
手勾著我胸前領口
不斷大喊
"給我妳的事業線，快點，胸口往前延伸，再往前xN.....不然我就把你衣服往下拉露點"
下犬式時更直接跨坐到本人背上
把我那常常不確定該放到哪的髖骨往前調整一點點
整個背部竟然有種前所未有的舒暢感
終於知道為什麼有同學曾說
"這老師明明長的很漂亮，怎麼上起課來跟瘋婆娘一樣"
完全有種身處經銷商大會激發淺能的Fu啊
得感謝鐵面玻璃幫我打下了很札實的基礎
瘋狂老師的下的指令或調整
身體都能很快進入狀況
原以為上完會累癱
卻反倒有種身體被打開的暢快感
可惜瘋狂老師的上課時間我都搭不上
否則這樣強調正Iyengar Yoga我真的很愛啊
也許是時間還沒到吧
哪天真的天時地利人和也許就搭的上了.....整個想很開
上述完全與今日食譜無關.......XD
今日早餐由熱騰騰的米苔目出場
昆布高湯加上乾煸過的香菇與油煎過的芋頭丁
和Q滑米苔目是再搭配不過的好味道
灑上一些白胡椒與香菜或芹菜末
味道就更升級
至於四季豆.....是清冰箱的配角
就當多補充點纖維質吧
材料
1. 芋頭 約200g
2. 鮮香菇 2朵
3. 牛蒡 50g
4. 米苔目 一人份
5. 白胡椒 適量
6. 香菜 適量
7. 昆布高湯 約500g
作法
1. 鮮香菇去除表面塵土後切片，先以乾鍋乾煸出香氣後起鍋備用將芋頭去皮洗淨後切成丁狀，以廚房紙巾吸走表面水分，再以平底鍋油煎至表面稍微金黃後起鍋備用
2. 牛蒡切成細末狀，熱鍋熱油翻炒，再依序加入香菇與芋頭翻炒，置入昆布高湯小火滾煮，最後放入米苔目，滾煮後即可起鍋
3. 裝碗後，撒上白胡椒與香菜即可
Tips
1. 我習慣將芋頭煎過再煮，除了比較不易散之外，也比較香
2. 鮮香菇也可以乾香菇泡開後取代
3. 香菜也可用芹菜末取代
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周末有個不算熟的朋友忽然打電話來
原來是明年要結婚
準備空投紅色炸彈給我來著⋯⋯
本人實在不愛婚喪喜慶這類場合
這幾年都是禮到人不到
熟識的朋友都知道我的個性
對本人這種自閉宅女的彆扭也寬大包容到底
尤其婚禮對我來說是種椎心痛的記憶
再好的朋友也沒人會要求我一定得出席
這位友人卻在電話裡百般要求本人禮到人也要到
屈指算算
本人和她將近5年沒碰面
電話連絡的次數十根手指頭伸出來都嫌多
連她何時談了戀愛
另一半長什麼樣子都不知道
此等要求完全超出我的底線
委婉告知本人不參加婚禮的原因
最後竟換來一句不參加就是無法敞開心胸祝福
對我來說
這真的是好重的一句話
對這件事耿耿於懷了一整個周末
卻在今早的拜日練習裡忽然釋懷
不過就是彼此對期望不符造成的落空
又何必對他人主觀下的評論如此在意
然後心理影響生理
一整個周末都處在胃脹氣的不適裡
想開了
隨手抓了根肥壯的帶土紅蘿蔔
做成暖暖紅蘿蔔濃湯
用法棍沾帶著濃郁香甜氣息的濃湯
緩緩仍有點不適的胃
材料
1. 中型紅蘿蔔 1根
2. 洋蔥 1/2個
3. 豆漿 250ml
4. 昆布高湯 150ml
5. 乾燥奧勒岡 1/4t
6. 現磨黑胡椒 適量
7. 海鹽 適量
8. Pizza cheese 1/2T (全素可省略)
作法
1. 紅蘿蔔洗淨去皮刨絲；洋蔥切成小丁狀備用
2. 取一張烘焙紙，將Pizza cheese平鋪於上，送入烤箱以150度C烤約15-20mins至金黃色
3. 熱鍋後加入些許橄欖油後，先將洋蔥丁炒至半透明散出香氣後，再將紅蘿蔔斯加入炒軟
4. 加入高湯先中火煮滾後轉小火再加入150ml豆漿煮滾，加入奧勒岡葉與鹽調味，以手持攪拌棒攪勻，再以濾網過濾，再放回原鍋加入剩餘的豆漿煮滾後即可裝碗
5.將烤至金黃色的cheese剝成2-3片，裝置於碗中，並撒上些許黑胡椒提味
Tips
1. 若非食素者，可將豆漿改為牛奶
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不甘寂寞的也加入了整顆番茄飯的行列
原食譜到了手上先試做了一次
總覺得有些單調⋯⋯
於是加東加西的出現了自己的版本
整個把它當成偽燉飯概念來執行
簡單方便又好吃
一鍋到底完全不費工
這種懶人料理實在太合本人胃口
已經搓手在想下一盤要用什麼食材來變化了
材料
1. 米 1杯
2. 牛番茄 1顆
3. 杏鮑菇 1株
4. 牛蒡 1/2根
5. 羅勒 1小株
6. 橄欖油 數滴
7. 蒜鹽 適量
8. Pizza Cheese 約一把
作法
1. 米洗淨後置入鍋中；牛番茄洗淨後，以小刀將蒂頭剃除，並於番茄屁股畫十字後置於米上，加入比米少15%的水，滴幾滴橄欖油，並均勻撒上蒜鹽
2. 杏鮑菇切塊，牛蒡刨絲，與羅勒一起均勻鋪於鍋中
3. 若以電子鍋煮請按混和米飯功能，我是以土鍋煮則水滾後轉最小火煮18mins，熄火或電子鍋跳起後悶10mins
4. 起鍋後先將番茄去皮並以木匙壓碎，快速加入Pizza Cheese，將鍋中所有食材混勻即可
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今早起床短袖短褲
明顯感到涼意
趕緊拿了薄披肩披著
想給自己一份甜甜的又溫暖的早餐⋯⋯
什麼時候喜歡上Crêpe已不可考
依稀記得第一次吃到的Crêpe上淋著甜中帶點淡淡苦味的焦糖醬和糖粉
小心翼翼拿著刀叉將薄薄的Crêpe分切
用叉子細細沾附盤子上的每一滴焦糖醬
再佐上幾口微甜氣泡蘋果酒
就能讓人心滿意足的的到舒慰
在微涼早晨站在爐邊
兼著一片片Crêpe暖身
何嘗也不是種慰藉
Crêpe材料
1. 雞蛋 1顆
2. 椰子油 1/2T
3. 椰漿 1/2杯
4. 麵粉 1/2杯
5. 砂糖 1T
6. 鹽 1小撮
作法
1. 將麵粉過篩備用，椰子油以熱水隔熱回溫至液狀
2. 將雞蛋打入碗中，以打蛋器打散後，依序加入砂糖/液狀椰子油/椰漿/鹽打勻後，再加入過篩麵粉混和成液態麵糊
3. 麵糊靜置最少10mins，最好靜置到30mins後再使用
4. 熱鍋後加入椰子油，並讓椰油均勻沾附鍋底與鍋緣，再以廚房紙巾輕輕擦抹鍋底與鍋緣，吸去多餘油脂
5. 加入適量麵糊置鍋中快速均勻轉動鍋子，使麵糊均勻分布，以中小火加熱，帶邊緣稍稍呈現上翹狀時，且麵皮不沾於鍋麵時，再翻面溫烘，約3mins即可起鍋，並以先前吸附油脂的廚房紙巾拭過鍋底後再繼續烘煎下一片
藍莓醬材料
1. 冷凍或新鮮藍莓 1把
2. 檸檬汁 1/2t
3. 砂糖 1T
4. 水 1/2T
作法
1. 將所有材料置入小鍋中，以最小的火煮置所需濃稠度即可起鍋
2. 酸甜度可依照個人喜好調整
Tips
1. 煎Crêpe的鍋子一定要保持乾淨，所以建議每煎一片就用吸過油的紙巾擦拭一次，除了將雜屑清除，也能為鍋子重新上適量的油
2. 喜歡原版Crêpe的話，也可將食譜中的椰子油與椰漿以奶油及牛奶取代
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周一.....
就用一盤色彩鮮艷的懶人沙拉來趕跑憂鬱吧
迷迭香鷹嘴豆是冰箱常備小品⋯⋯
醜豆是周末食客們吃太撐
無緣品嘗到的美味
鮮紅小牛番茄則是菜市場老闆贈送的伴手禮
雞蛋則是朋友去鄉下老家雞棚撿回來的愛心
簡單隨手拌一拌
紅白綠的配色讓人心情大好
材料
1. 雞蛋 1顆
2. 迷迭香鷹嘴豆 約3大匙
3. 小型牛番茄 2顆
4. 醜豆 1把
5. 橄欖油 適量
6. 海鹽 適量
7. 現磨黑胡椒 適量
作法
1. 醜豆洗淨去硬梗，以手剝成適合入口長度，川燙備用；牛番茄洗淨切片，鷹嘴豆退冰回溫
2. 小鍋熱水煮沸後轉中火，加入一大匙白醋，以筷子在鍋中攪出漩渦狀，快速將雞蛋至鍋中，以湯匙輕輕定型，約3mins起鍋瀝乾
3. 將所有食材置入盤中，淋上橄欖油，撒上黑胡椒與海鹽，食用時將水波蛋撥開，將蛋汁當成沙拉醬拌勻食用
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