YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

我的飲食習慣.....應該會被歸類在非常不正常的那類

通常我只吃早餐跟下午茶

中餐跟晚餐直接掠過

因此早餐通常是我一天裡吃的最多的一道

若是看到奶蛋培根義大利麵或是香腸蛋炒飯出現在我的早餐餐桌上也無需意外

烘蛋常常出現在周一的早餐桌上

我會將週末沒用完的食材一股腦切丁翻炒

簡單的灑點鹽跟胡椒調味

再加入金黃色的蛋液送進烤箱

軟滑柔順的烘蛋吸滿蔬菜甜美

搭上焦香吐司丁和多汁番茄

味覺滿足也不過如此

材料 :

1.    洋蔥 1/4顆

2.    蘑菇 4-5顆

3.    蛋  2顆

4.    牛奶  30ml

5.    Parmesan Cheese  2T

6.    鹽 1小撮

7.    黑胡椒  適量

8.    番茄 1/2顆

9.    吐司 1片

10.    生菜 適量

作法 :

1.    蘑菇切片、洋蔥切丁、番茄切丁後備用

2.    吐司切小丁後放入烤箱烤至金黃色備用

3.    將牛奶與Parmesan Cheese加入蛋液中拌勻備用

4.    熱鍋加入橄欖油後放入洋蔥拌炒至透明，再加入蘑菇翻炒

5.    將蛋液倒入鍋中，略熟後放入烤箱，170度C烤10mins後取出

6.    在錶面灑上生菜、番茄丁與吐司丁裝飾即可

Note  :

1.    這是清冰箱料理系列中的一道，不論什麼樣的剩料，ex : 甜椒、櫛瓜、茄子....不出水的蔬菜，都可切丁加入

2.    想再增加一點熱量的話，可將 Parmesan Cheese 換為 Gratin Cheese，烘蛋口感會更加滑順

3.    通常這樣的一小鍋烘蛋就可以讓我飽上一天，完全是道省錢料理