前陣子胃脹氣的頻率頻繁
每天都覺得身體又漲又重
一直找不出有什麼毛病
倒是猛然想起這3個月來喝牛奶的頻率是過往的3-4倍⋯⋯
於是決定先停止喝牛奶
想不到一周之內恢復正常
原本以為已將林鳳營/瑞穗之類的加工乳排除在外
應該沒什麼好疑慮的了
想不到身體還是很老實的告訴我
這副軀殼就是不愛牛奶
以後還是乖乖地喝豆漿好了
試著用豆漿代替牛奶來做布丁吐司
蛋與豆漿用1:1的份量調勻
雜糧吐司切塊後泡浸混和液中5-10mins
再放入小烤盤中排排站
剩餘的混和液倒入烤盤
170度C烤25mins
出爐後隨手灑上杏仁腰果跟新鮮藍莓
火龍果和奇異果是冰箱裡唯一的水果
加入半截冷凍香蕉與檸檬冰塊
微酸微甜意外合拍
桃子紅的顏色在餐桌上始終搶眼
這是清晨最好的視覺刺激
和牛奶版的布丁吐司不同
豆漿版的布丁吐司走的是小清新路線
自家打的豆漿一向濃郁
蛋香&豆香混和後另有一種風味
搭著堅果香氣與藍莓清甜
小清新版帶來另一種食物驚喜
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一直是一個很緊繃
不斷要求自己的人
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馬麻......
跟你說一個小祕密哦
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很久沒在菜市場看到漂亮的蛋茄子
倒是一堆本土長茄子又直又飽滿
3支一綑 NTD20⋯⋯
這麼經濟實惠的價錢
讓煮婦本人也不再那麼執著於蛋茄子
買了一綑回家慢慢吃
小時候一點都不愛茄子
也許是印象裡的茄子總是又油又膩
要不就是紅燒
要不就是炸天婦羅
入鍋後的顏色從美麗的深紫變成不開心的棕色
打從心底對茄子抗拒的不得了
是從什麼時候開始接受茄子的?
有些不可考
隱約記得是因為普羅旺斯燉菜吧
整鍋蔬菜甜美滋味
掩蓋了茄子變色軟爛的缺點
漸漸將茄子切片代替麵片做焗烤千層
或著抹上味噌醬做田樂燒
才漸漸愛上這滋味
有時不想吃肉
就用烤茄子來代替
茄子洗淨切成0.5cm寬的片狀
撒些海鹽放上條紋鍋烤出條紋
萵苣番茄是做三明治時的好搭檔
洗淨切片層層疊在塗了濃郁花生醬的吐司上
這次的花生醬選了一碗花生醬
微熱吐司讓單純的花生香氣更加明顯
當然還要打一杯smoothie來配著三明治
夏天的鳳梨甜的不得了
加些芹菜與冷凍香蕉
倒進一杯無糖優酪乳
按下blendtec的傻人鍵
40secs後一杯清爽smoothie上桌
陽光有元氣的灑進屋子前段
兩個毛孩子懶洋洋地做日光浴
一切很美好
除了嗑完早餐我得去上班.......
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氣溫逐漸升高
又到了吃各式涼麵的季節
⋯⋯
偏愛粗滑彈口的烏龍麵勝過台式油麵
麵體在嘴裡彈開的時候
彷彿能感受到一股生命力
我的麻醬也不走傳統路線
芝麻醬+花生醬+老乾媽+五印烏醋+水
簡簡單單四種材料
每次用不同比例調製就會有不同滋味
彷彿變魔術般
永遠都能讓味蕾有不同的體驗
冰箱裡少了蔥
沒有蔥花的麻醬烏龍麵似乎更單純
但還是懷念那微微嗆辣微微回甘的蔥香滋味
就用肉桂烤南瓜的溫暖滋味替代嗆辣
順便烤了芥末花生醬茄子取代田樂燒
芥末花生隨著切花刀紋滲入茄子
烤的黑壓壓卻不失美味
這個早晨的餐桌有種安定的味道
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說來奇怪
特別喜歡在夏天喝熱湯
而且是湯頭清澈的湯品⋯⋯
彷彿熱湯入喉的那瞬間
能將體內熱氣平撫
夏天是筍子的季節
總愛拿竹筍燉排骨
或是拿來做涼拌竹筍
簡單的不需要甚麼調味
光是竹筍本身的甜美就足以回味
小平底鍋裡虱目魚煎的吱吱作響
話說這只NTD500大洋有找的小平底鍋也太好用
從最開始的養鍋到現在
已經被養成了一只不沾鍋
今天連油都沒放
兩面各煎5分鐘
煎出來的魚皮酥脆
可惜後來想再入手28cm的大鍋卻遍尋不著
煮婦的惆悵好簡單卻也無解
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對我來說
洗花椰菜是種耐心與膽量的訓練
永遠不知道什麼時候會發現綠油油的菜蟲攀附在花椰菜上⋯⋯
也永遠搞不清楚菜到底洗乾淨了沒
一盆水裡放進一瓢食用鹽
將花椰菜浸泡個5-10分鐘
再到水龍頭下沖個過癮
但再麻煩也不減我對花椰菜的愛
營養價值高
炒燙烤都好吃
黑胡椒香腸是爸爸放進冰箱的愛心
雖然已經很少吃這類加工食品了
但是爸爸的愛就無法拒絕
今早決定將這兩種矛盾的愛混著炒
順便切了些玉米筍添色
至於那原本應該是玉子燒的蛋捲
完全是因為本人不信邪
用水代替牛奶加進蛋液的結果
被水稀釋的蛋液變得容易破裂
光捲個蛋捲就滿身汗
果真
錯誤是種美麗的學習
謝謝這餐盤上食物帶給我的新智慧
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必須承認
完全忘了冷凍庫裡還有這4顆茴香丸子⋯⋯
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早上是走偏的南亞風格
原本是想來個薑黃飯+椰漿素咖哩的
但家裡冰箱不太爭氣⋯⋯
除了1/4顆洋蔥/3顆蘑菇之外
還有冷凍庫裡的青豆&南瓜
只能隨意組合
變出了這盤混搭風
比起Q軟黏的日本米
個人一項偏好粒粒分明且偏硬的泰國香米
拿來跟薑黃&椰漿一起用土鍋煮成薑黃飯
起鍋時濃郁的椰漿香氣
總忍不住讓我拿著湯匙先吃兩口才甘願
紫洋蔥&蘑菇切成丁
先讓洋蔥炒出香氣
蘑菇接著下鍋將水氣&香氣帶出
冷凍青豆&薑黃飯一起下鍋
加些海鹽簡單翻炒
冷凍南瓜灑上海鹽&肉桂粉
放進烤箱180度C烤25mins
順手洗了蘿蔓生菜切粗絲
組成了這盤不太確定哪種路線的早餐
可惜少了酸奶
否則應該還能佯裝成Halal Food啊.......
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有一隻貓
就這麼把頭伸進了鏡頭內
一點都不客氣⋯⋯
一點都不覺得唐突
小貴是一個很自我的毛孩子
永遠拒人於千里之外
但若他想要坐上你的腿
他會很有禮貌的先用手拍拍你的腿
你也得要很有禮貌地拍拍自己的腿邀請他
他才會跳上你的腿坐著
否則小貴會一直重複拍腿的動作到怒吼
小貴不願意剪指甲
只要我的手一靠近裝指甲剪的盒子
他馬上消失的無影無蹤
所以只能任由他到處磨爪子
小貴是個不願意讓人抱的孩子
當你試圖抱起他
換來的只有無情拳腳而已
但當他自己坐到你懷裡時
你絕對不能動
否則又是一頓無情拳腳
小貴的規矩很多
我無法理解一個毛孩子為什麼會有這麼多規矩
但想想
本人的規矩也很多
養出這麼一個性格詭異的小孩也屬正常
就像今早他這麼闖入鏡頭
只因為Pita裡有他最愛的萵苣
在他用鼻子聞夠萵苣味道之後
心滿意足地趴在盤子邊
用眼神告訴我
大爺聞夠了....媽媽你可以吃了.......
我想這孩子應該是個試毒探子來著吧
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必須承認.....懶人料理是會上癮的
繼昨天清冰箱懶人早餐後
今天繼續lazy⋯⋯
奇亞籽是我一直很愛的健康食品之一
幾年前就開始陸陸續續把它加在果汁或食材裡
據說奇亞籽富含Omega 3 & Omega 6
還有膳食纖維與蛋白質
能提升肌耐力並降低膽固醇與血壓
大部分人會把奇亞籽跟減肥聯想在一起
但說實在的
這項好處我完全沒有體驗到
會持續食用純粹是想從天然食材攝取Omega 3 & 6
奇亞籽加入液體後會吸收水分而膨脹
下肚後的確會有相當程度的飽足感
也許是因為這樣多少可以降低食欲
對減重中的人來說也許的確能間接達到減肥效果
一直很愛用奇亞籽做布丁
原因無他
簡單方便不用動火
只要將奇亞籽與液體以1:2-2.5的比例調和
大概15mins就可以得到一杯chia pudding
今天做的是巧克力牛奶口味
先將5大匙的鮮奶與可可粉調勻
再加入2大匙的奇亞籽攪拌均勻
裝進小杯子裡
15mins後奇亞籽吸滿水分就成了布丁
巧克力牛奶可以用椰奶/果汁/蔬菜泥代替
水分也可依照個人喜歡的布丁軟硬度來增減
建議可以放一整晚
讓奇亞籽充分吸飽水分
味道會更入味
頂層鋪上水果丁
喜歡甜味的人可以淋上蜂蜜或楓糖
一杯Chia pudding當成簡易早餐或下午茶點心都很方便
這次去NY
到處都可以看到不同口味的Chia pudding
小小一杯都要價5塊美金左右
價格實在不怎麼討喜
但還是很匪類的買了好多杯XD
就當是邊吃邊累積食譜靈感
這應該也算是一種烹飪自學的方式吧!!
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不得不說
藜麥&自製Muesli是懶人早餐的好幫手
每個周末都會煮上一小鍋藜麥⋯⋯
等涼了後分裝成小包裝放冷藏
有時拿來搭早餐
有時拿一包去公司
下午肚子餓了就拿出來加些堅果當下午茶
營養健康又不怕吃進亂七八早的添加物
Muesli更好用了
平均2-3週烤一罐擺密封罐存放
有時跑步耽誤時間
打杯豆漿或熱一小鍋牛奶加著沖泡
加些蜂蜜或黑糖就是一頓簡單早餐
原本今早想吃的是玉子燒
偏偏跑步耽誤了時間
最後只能以懶人版早餐解決
順便清了冰箱
一口之家最討厭的就是大份量食材
偏偏馬修嚴選的分量之大......
每每都得拼命三郎式的在期限前吃光
洗了一小把藍莓
稍稍以廚房紙巾拭乾
可惜沒有覆盆子
好想念那帶著酸味的紅色滋味
隨意撒上藍莓粒
快手拍了照做紀錄
匆忙間也要照顧好自己
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