YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

 

    

 

馬鈴薯燉肉...聽起來很不氣派的一道菜

可是越簡單的味道

卻越容易讓人懷念

 

材料 :

1.    馬鈴薯        1顆

2.    紅蘿蔔        1根

3.    洋蔥           1顆

4.    培根肉片      約500g (可換成五花肉片)

5.    蒟蒻絲        1包 (本人這次懶的下樓買，省略)

 

調味料 :

1.    醬油           4-5大匙

2.    味醂           1.5大匙

3.    糖              2小匙

4.    米酒           2大匙

5.    水              適量

 

做法 :

1.    蒟蒻先用熱水川燙後過冷水備用

2.    馬鈴薯，紅蘿蔔切塊；洋蔥切片備用

3.    培根肉片下鍋略炒後略出油後撈起備用

4.    洋蔥下鍋炒至半透明狀，拌入肉片，加入米酒略翻炒

5.    馬鈴薯與紅蘿蔔塊下鍋翻炒

6.    蒟蒻絲下鍋略拌，加入醬油，味醂&糖後翻炒至上色

7.    放入適量的水，稍稍淹過食材，水滾後轉小火悶煮約30分鐘即可上桌

 

Note : 

1.    大部分人會選用五花肉片，但我比較偏愛培根肉片，因為可以利用培根肉片遇熱後產生的油脂炒洋蔥，而且培根肉片的口感比較Q

2.    不喜歡味道太甜的人，可以把砂糖的部分減量或省略

3.    另外建議一定要加蒟蒻絲，蒟蒻絲吸飽湯汁後超美味，可以讓這道料理更下飯