到現在還是傻傻分不清為什麼這麵包吃起來這麼像蛋糕.......
對某些水果
我有種瘋狂的偏執
家中如果沒有香蕉跟番茄這兩種水果
我會坐立難安的像是保險庫裡的金條被偷走
就算大半夜也要上對街頂好把這兩種家庭必備良果拎回家
但有時
拎回家了卻不見得記得吞下肚
出了黑斑的香蕉實在不討喜
只好四處搜尋食譜
好消耗掉這些台灣經典名產
早忘了這食譜是從哪個地方搜刮來調整的
但味道卻是讓我愛的不得了
常常一次做上4條
出爐嗑一條
隔天早上嗑一條
剩下兩條用夾鏈袋裝好放冷凍庫當存糧
也許前世我就是個產量過剩的蕉農
這輩子才如此熱愛香蕉
材料 :
1. 熟透香蕉 2-3根 (要熟透，皮上佈滿黑斑尤佳)
2. 無鹽奶油 50g
3. 糖 80g
4. 低筋麵粉 300g
5. 雞蛋 1個
6. 泡打粉 1t
7. 小蘇打粉 1t
8. 鹽 1/2t
做法 :
1. 所有粉類過篩後備用
2. 香蕉壓成泥，可以適量保留香蕉顆粒
3. 將奶油打製泛白後，加入糖，打至羽絨狀，再加入蛋拌勻
4. 將過篩後的粉類以及香蕉泥各分2-3次加入奶油糊中，以刮刀輕輕拌勻
5. 入模後中間輕劃一道，175度C，烤45-50mins
Tips :
1. 烤模記得塗上融化奶油防沾黏
2. 可憑個人喜好加入核桃 / 巧克力豆 或各式堅果，但個人覺得原味最好
3. 蛋糕表面也可加香蕉片或其他果類裝飾烘烤
4. 淋上楓糖醬 / 蜂蜜 / 巧克力醬都好吃，早上嗑上幾片，甜滋滋的心情好
5. 冷凍保存若要食用，拿出解凍後，放入150度C烤箱烤個8-10mins，又是美味重現
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哈哈哈～這是我一直不敢嘗試的蛋糕，因為我好怕好怕香蕉噢:p
黛比媽咪跟我朋友一樣 每次我做香蕉甜點她馬上逃走 因為她說香蕉是世界上最可怕的水果XD
我們家跟Coco一樣，沒有香蕉庫存會馬上補貨...可是我至今還沒成功做過自己覺得好吃的香蕉蛋糕:( 每次都偏紮實了...
請用融化奶油加入蛋糖液打發的方式做做看 這個方式會比用奶油打至羽絨狀的方式鬆軟^^
謝謝Coco~這樣比把奶油打成羽絨狀容易耶？(而且不怕奶油亂噴).. 不過這樣很重的液體打發要比較久的時間嗎？下次來叫機器打打看^^
液態奶油會比固態奶油好操作 我曾經試了很長一段時間才抓到固態奶油打至羽絨狀的fu 那時不是打過頭蛋糕體入口鬆散 就是打不夠蛋糕入口硬梆梆 若是換成液態奶油操作 通常我是先把蛋液打發後分批加糖 再加液態奶油混和 靠的是打發的蛋液去支撐蛋糕膨脹度 最後加粉類時輕輕用刮刀拌勻即可 試試看 也許很快你也能抓到屬於自己的方法~~
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看起來好好吃哦!!! 為什麼家裡沒有香蕉跟蘋果會坐立難安??
因為已經很習慣每天早上都要吃這兩種水果 才會感覺一天真正開始 所以少了一樣就會覺得不對勁
好厲利^^b
做N次之後 人人都可以達到好厲害的境界~~
很棒的習慣啊 ^^
這習慣應該已經到了強迫症的地步了XD
我讀好幾篇格友分享，也是說香蕉蛋糕吃起來像麵包呢。但無論如何，好吃就好啦! ^__^
好吃是最重要的^^ 所以才會一直讓我不斷重複練習這食譜啊
哈~ 我笑了! 就好像,我沒有奶昔,會起肖,也是強迫症嗎??
算吧....硬要把妳拉進強迫症同好會XD
對香蕉和番茄的偏執真是有趣。 香蕉單吃我不愛，可是做成甜點我就喜愛的很，大約是那種香味經過烘烤後散發的更濃郁吧!
我是不太吃生的番茄 一定要烤過或煮過 要不一定要做成沙拉 一般人單吃或加梅子粉的吃法 我反而逃得遠遠...... 香蕉加熱後的濃郁香氣的確讓人著迷 有時候我會直接熱鍋 化點奶油 撒上砂糖 把對半剖的香蕉放進去煎 這也是道簡單的不得了的美味
香蕉蛋糕濃郁好風味，我也是"它"讀粉絲一枚^^
原來塔咪也是香蕉甜點的同好 握握手
哈哈 那要跟CoCo來個 FIVE FIVE
哈哈 一定要的啊
^___^
哈哈，你的形容真有趣耶 會讓我坐立難安的是蔥、香菜和薑呀 有時後少了這三位，我覺得我的廚房變的好沒有安全感喔
果真....每個人都有每個人的廚房寶貝 少了真的會覺得渾身不對勁
你的香蕉蛋糕看起來也太美味了請問是有開店嗎～猴腮雷啊搞的我好餓XD
謝謝誇獎^^ 我沒有開店啦....雖然有想過 但以本人的惰性還有不手軟的個性 開店應該是個賠本生意XD
香蕉是好物啊！ 我也常買不過我常常是故意放到讓它長老人斑 然好就有藉口可以拿它來作蛋糕或是鬆餅
香蕉絕對是台灣的寶 拿來配鬆餅+鮮奶油也是本人最愛之一
哈哈哈～我好喜歡香蕉蛋糕唷 不過在外面買好像很難找到喜歡的味道...
是啊 當初也是因為都找不到自己喜歡的香蕉蛋糕 才會瘋狂找食譜試驗~~
香蕉和番茄我家總是有,就是金條沒有...>"< 香蕉蛋糕好吃,我個人覺得比香蕉更好吃~~^^
我家也好缺金條金塊之類的XD 香蕉加熱之後真的比生吃好吃 雖然這說法很詭異 但個人覺得香蕉真的好適合當甜點
妳的香蕉蛋糕看起來好美味喔~ 希望以後我家有一個大烤箱XDD (現在這個家烤箱無法用......) 我也覺得香蕉根本就是生來做甜點用的~ 之前在咖啡店吃過一次(但是難吃到嚇到我) 所以有機會我一定要自己做來吃吃 (*^^*)
希望Winni的廚房早日有大烤箱進駐 烤箱真的很方便啊..... 相信很快你也可以烤出各種美味的甜點 ^^
對香蕉沒什麼興趣 可是怪了 凡是香蕉麵包及蛋糕 我就受不了誘惑了 哈哈 謝謝分享
我也覺得香蕉拿來當食材比當水果好吃 而且加熱後的香氣也很濃郁 伯爵爺爺有空可以試試看這個食譜哦
我也做過香蕉蛋糕，不過我覺得做起來看起來更好吃 下次也用你的配方來做看看 現在就等我家的香蕉熟透了才能拿來做了
等香蕉熟透請一定要試試看 超級好吃的