YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

  

 

第一次吃到約克夏布丁

是伴著一片3分熟血淋淋的烤牛肉跟一整盤濃稠醬汁

外加富含爆血管奶油量的馬鈴薯泥

還有少的可憐的燙四季豆跟迷你紅蘿蔔

到底為什麼不嗜肉的我

會在里昂街頭點了一道傳統英式料理

至今都還是個謎團

但沾著濃郁肉汁約克夏布丁搭上馬鈴薯泥的滋味

卻始終在腦海裡無法忘懷

 

於是我瘋狂搜尋食譜

想不到不過是麵粉 / 牛奶 / 雞蛋這樣簡單的材料

就可以做出這樣有著中空洞孔與蓬鬆狀的瘋狂泡芙?? or 麵包??

而且越簡單的材料越適合惡搞

我曾經加入培根屑 / 蝦夷蔥 / 玉米粒 / 芥末醬 / 楓糖漿 ......

但最終還是簡單的原味最令人回味

 

做這道瘋狂增高偽麵包的秘訣沒有別的

就是烤模要夠燙

麵糊倒入烤模那瞬間發出"滋"的聲音

就表示成功的距離不遠了

 

我喜歡在大清早做來當早餐

熱呼呼的布丁上抹上含鹽奶油

融化的奶油液順著孔洞的弧度流入布丁中

不管後面搭上的是果醬還是cream cheese

入口的都是香味四溢的美味

 

 

材料 :

1.    中型雞蛋 2個 (室溫)

2.    中筋麵粉 1C

3.    牛奶 1C

4.    海鹽 1小撮

5.    奶油 適量 (塗抹模具用)

 

作法 :

1.    將奶油塗抹於瑪芬模上，將空模以200度C烤20mins

2.    將蛋攪散後加入一小撮鹽，加入鮮奶後再加入麵粉拌勻

3.    將烤熱的空模取出，快速將麵糊倒入模具約2/3高

4.    放回烤箱以200度C烤30mins即可

 

Note  :

1.    若想變換口味，可在麵糊中加入起司粉或是香料鹽

2.    雖然傳統的約克夏布丁都是搭配鹹食或鹹醬汁食用，但本人有時會抹上含鹽奶油跟果醬也是美味一百分

3.    若不怕肥的話，可將一杯牛奶改為1/2杯牛奶+1/2杯鮮奶油，那香氣跟咬下時的口感，可以再讓我多吞3個布丁

4.    做太多約克夏布丁，可放涼後直接以密封袋冷凍保存，食用時，直接送進150度C烤箱烤10-15mins