20150626_自製麻醬涼麵  

涼麵是我愛上夏天的一個原因

油麵麵條在滾水裡快速川燙後撈起⋯⋯
馬上放浸泡了冰塊的冰水裡冰鎮
一熱依冷讓油麵有了Q彈身段

刨絲器刷刷刷的將小黃瓜與紅蘿蔔化身爽脆細絲
再打一顆蛋進平底鍋裡小火煎出蛋皮切絲
最後用食物調理器打出一碟量身訂做的芝麻醬
有什麼比坐在風扇前
豪邁將盤中料以筷子和勻
大口張嘴呼嚕呼嚕的吸進麵條
再細細咀嚼
讓蔬菜清甜/蛋皮焦香/Q彈麵條與香氣四溢的芝麻醬一同在嘴裡融合
最後吞下胃裡還滿足的夏日食物

沒有別的
就是麻醬涼麵

自製麻醬
材料
1. 熟白芝麻 50g
2. 原味去皮熟花生米 20g
3. 白醬油 1T
4. 豆腐乳 1塊
5. 味霖 1/2T
6. 烏醋 1/2T
7. 水 1/2杯

作法
1. 將1-6項的材料置入食物處理器,先放一半粉量的水打能泥狀
2. 再視自己喜歡的濃稠度慢慢加水打勻

Tips
1. 喜歡重口味的人可以再加一顆去皮大蒜或1/2-1T的辣油一起打

 
 
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