YOGA MIND.脈瑜珈 + 3F Kitchen

最近好忙xN
所以這裡都快荒廢成雜草地了
但也因為這次歐洲行吃得實在太肥美⋯⋯
日日都在減脂餐裡度過
餐餐都是蔬果汁或藜麥雜草沙拉
也乏善可成

好不容易稍稍減回人形
今早來個炊飯飯糰當早餐

炊飯是懶人最愛的一種料理方式
將所有的材料和生米與調味料放進鍋子
20-30mins就有一鍋熱騰騰的美味
單吃或著拿來捏飯糰
甚至做成茶泡飯都可以

今天用了當令筊白筍當主角
紅蘿蔔和芋頭當配角
加入味霖與白醬油
用陶鍋小火炊出一鍋香噴噴的高纖炊飯
配上一杯冷泡烏龍茶
夏天好像很適合這一味

高纖炊飯飯糰
材料
1. 海苔 適量
2. 筊白筍 1條
3. 芋頭 50g
4. 紅蘿蔔 30g
5. 米 1杯
6. 味霖 1/2t
7. 白醬油 2T

作法
1. 筊白筍 / 芋頭 / 紅蘿蔔切成細丁備用
2. 將白米洗淨後，與蔬菜丁/味霖/白醬油以及適量的水加入陶鍋中約浸泡15mins
3. 陶鍋至於爐火上，大火水滾後轉小火，再依照飯量以小火悶煮20-30mins
4. 炊飯稍涼後，捏成飯糰狀，裹上海苔即可

Tips
1. 炊飯的水量，通常我是以料+飯:水 1:0.8的比例來煮，我喜歡吃乾一點的飯，如果有會出水的料，水的比例會再減成1:0.75；但要捏飯糰的話，以1:0.9的比例會比較適合
2. 捏飯糰最簡單的方式就是拿手扒雞的手套來捏，要不用保鮮膜也ok，保證捏出的飯糰札實又美麗